菓子店「旬菓 槐（しゅんか・えんじゅ）」（今治市郷新屋敷町）がオープンして、5月23日で3カ月がたった。

今治・郷新屋敷町に菓子店「旬菓 槐」、店内に並ぶ菓子

　「昔からお菓子を食べることや作ることが好きで、中でも、おばあちゃんが炊いてくれたあんが大好物だった」という店主。「和室をイメージし、壁は小豆色と若草色にこだわった」という店内には、手作りのあんをはじめ、新宮茶やゴマ、梅などを使った水菓子やパウンドケーキ、豆菓子などを並べる。

　主力商品は「水ようかん」や「パンナコッタ」の水菓子。パンナコッタは、ブルーベリーやサクランボ、キウイなど、旬のフルーツを使い、時期に応じて期間限定商品も販売する。価格は420円～550円。「パウンドケーキ」はチョコレートや干しブドウ、ゴマ、抹茶など。価格は1本1,450円～1,500円。

　「完熟のフルーツを使って自然由来の甘味を生かし、糖度を抑え目にするなど、体への優しさも意識している」と店主。「手間暇をかけても、どんな人でも食べやすく、罪悪感を感じにくいお菓子を提供したい」と意気込む。

　オープンから3カ月がたち、既に客からのリクエストで生まれた新商品も並ぶ。「パンナコッタの抹茶味は、抹茶が好きだというお客さまの要望に応えて作った。これからも気軽に立ち寄れて、日常的に利用してもらえる店にしていきたい」と話す。

　営業時間は、平日＝11時30分～18時、土曜・日曜・祝日＝11時30分～16時。水曜・木曜定休。