ラーメン店「らぁめんTaikou（タイコウ）」が8月17日、今治駅からほど近い常盤通り沿いにオープンした。

今治・常盤町にラーメン店「タイコウ」　場所はここ

　店主の菅信博さんは今治出身。趣味の釣りと料理を通じて、愛媛のタイが持つおいしさに魅せられた。「このうまみを多くの人に味わってほしい」という強い思いから、ラーメン店開業を決意。2年前から準備を進め、その思いを周囲に伝えたところ、和食料理人として長年の経験を持つ横宗隆之さんとの出会いに恵まれた。2人でメニュー開発に力を注ぎ、オープン前には試食会を重ね、納得のいく味を追求したという。

　看板メニューは、「鯛（たい）白湯ラーメン」（1,300円）。「凝縮したタイのうまみを感じることができる」という。他にも「鯛出汁（だし）ラーメン」（990円）、「鯛鯛ラーメン」（1,200円）のラーメンメニューのほか、それぞれに「ミニ鯛めしセット」も用意する。「ラーメンの締めに鯛めしを投入するのもお勧め」と菅さん。味変を楽しめるよう、魚に合うよう選んだホワイトペッパーやブラックペッパーも用意。ラーメンのほか、「鯛だし巻き卵」（500円）、「鯛玉子飯」（600円）などのサイドメニューもそろえる。

　カウンター11席の店内は、「女性一人でも入りやすい落ち着いた雰囲気にこだわった」という。菅さんは「初心を忘れず、多くの人に愛される店にしていきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時～14時、18時～22時。水曜・日曜定休。