「Axel Cafe（アクセルカフェ）手作りお菓子工房」（今治市野間）が3月17日にオープンした。

自宅を改修し、常設店舗をオープン

　店主はクレープ専門のキッチンカー「Axel Cafe（アクセルカフェ）」を営む香川佳則さん・由良さん夫婦。3年半ほど前にキッチンカーでの営業をスタートして以来、焼き菓子などを製造には市内の工場を借りていたが、自宅から距離があることなどもあり、自宅の改修を決意。座敷だった和室を、製造工場と販売スペースに改修した。

　販売カウンターは窓際に外を向いて設計し、利用客は庭からアプローチする。奥の製造スペースには冷蔵庫や調理器具などを所狭しと並べ、オープンキッチンのように製造工程を眺めることができる。

　チルドケースには、「マカロン各種」（250円～350円）、「カヌレ」（350円）、「ベイクドチーズケーキ」「ガトーショコラ」（以上400円）などを並べる。常温の販売スペースには、「卵黄不使用でフワシュワ食感が楽しめる」という「エンジェルフードケーキ」（ホール1,400円）や焼き菓子を並べる。

　由良さんは「キッチンカーだと風などの影響も考慮しなくてはならず、販売できる商品に限りがあった。工房でしか食べられないものも用意している」といい、抹茶粉末を使った限定クレープやドリンク、「山盛りローストビーフベーグルサンド」（1,300円）などの食事メニューにも力を入れる。

　由良さんは「近所の人にも気軽に来てもらえるような店にしたい」と意気込む。

　営業時間は11時～18時。営業は週2～3日で不定。インスタグラムで知らせる。