「hachi cafe（ハチカフェ）」（今治市郷本町）が4月8日にオープンした。

「hachi cafe（ハチカフェ）」グリークヨーグルトボウル

　店主はアサイーボウル専門のキッチンカー「8kitchen（エイトキッチン）」を今治市宮下町で営む松野大介さん。昨夏よりキッチンカーを始めたが「購入した商品をゆっくり食べてもらいたい」と常設店の開業を画策。今回のオープンに至った。

　店長を務めるのは大介さんの妹・愛美さん。これまでアパレル店で働きながらキッチンカーの営業をサポートしてきたが、「常連のお客さまと話す中で、飲食業の面白さに気付いた」という。

　店内にはテーブル席14席を用意。一部の席にはテーブルを真上から撮影できるスマホスタンドを置くなど、「インスタ映え」にもこだわる。

　メニューはキッチンカー同様の「アサイーボウル」、グリークヨーグルトボウル（以上1,200円）などの他、同店オリジナルとして「ポキボウル」「スチームチキンボウル」（以上1,300円）などのフードメニューを用意。アサイーボウルやヨーグルトボウルはトッピングで「国産蜂蜜を好みの量かけ放題」だという。

　愛美さんは「今後もトレンドを追いかけながら、メニューを増やしていきたい。入りやすい店づくりを心がけ、一人でも気軽に立ち寄れる店になれれば」と意気込む。

　営業時間は10時～18時。火曜定休。