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自家製こうじを使ったランチを提供する

白米などにこうじ菌を振り3日ほどでこうじができる。できる間は温度管理をしたり適度に混ぜたりして発行を促す

こうじを使った料理やドリンクなどを提供するカフェ「海と月」(今治市風早町)が7月29日、今治にオープンした。